BUCATINI TIROLESI

bucatini tirolesi

Ingredienti: (4 persone)
– 320 gr di bucatini
– 10 gr di funghi secchi
– 50 gr di burro (o olio)
– 1 cipolla
– 100 gr di speck a fette (No a dadini)
– 250 di polpa di pomodoro
– sale e pepe

Preparazione:
Fare soffriggere la cipolla tritata
nel burro per alcuni minuti
a fuoco moderato.
Tritare lo speck
con la mezzaluna o col coltello
e aggiungerlo al soffritto,
cuocere per altri 5 minuti lentamente.
Tritare i funghi secchi
precedentemente ammollati
in acqua tiepida e aggiungerli
insieme a 3 cucchiai di acqua
dell’ammollo dei funghi,
passata in precedenza
attraverso un paio
di fogli di scottex
per evitare impurità.
Salare, pepare
e cuocere per pochi minuti.
Per ultimo
versare la passata di pomodoro
e cuocere per altri 10/15 minuti.
Cuocere i bucatini,
scolarli e condirli
con questo sughetto
facendoli saltare in padella..

Ricetta by Adriana
dal suo Blog: Il Profumo di Casa

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