Ingredienti: (6 persone)
– 400 g di mascarpone
– 3 uova
– 6 cucchiai di zucchero
– 3 cucchiai di rum
Preparazione:
Per prima cosa
con uno sbattitore
montate gli albumi a neve ferma.
Ricordatevi che gli albumi
devono essere montati
a temperatura ambiente.
In una terrina
montate i tuorli con lo zucchero
fino a ottenere
un composto denso e spumoso.
Aggiungete il rum
e il mascarpone ai tuorli
e amalgamate bene il tutto.
In ultimo aggiungete,
con delicatezza,
l’albume montato a neve.
Lasciate riposare la crema al mascarpone
in frigorifero 1 h circa
prima di servirla.
Potete spolverizzarla con
del cacao amaro in polvere se lo gradite.
Fonte: cucchiaiod’argento