Ingredienti:
– 4 petti di pollo
– 1 peperone rosso + 1 verde
– 2 cipolle
– 2 spicchi d’aglio
– 20 cl di panna da cucina
– 8 tortillas
– 6 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di chili in polvere
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 lime
Preparazione:
Tagliare finemente i petti di pollo.
Spremere il lime.
Schiacciare l’aglio.
In un piatto mettere il pollo,
condire con il succo di lime,
poi versare 4 cucchiai di olio d’oliva.
Spolverare di chili e di cumino,
condire con sale e pepe.
Mescolare, coprire
e lasciar riposare in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 210°C.
Tagliare i peperoni a striscioline.
Tritare le cipolle.
Far scaldare
2 cucchiai d’olio in una padella,
mettere a rosolare le cipolle e i peperoni;
conservare al caldo.
Avvolgere le tortillas
in un foglio di alluminio
e farle scaldare 10 minuti in forno.
Scolare i pezzi di pollo
e farli dorare.
Quando hanno preso colore,
bagnarli con la marinata,
coprire e lasciar sobbollire 5 minuti.
Disporre la carne, le verdure
e le tortillas in un piatto diverso
e versare la crema in una ciotola.
Fonte: alfemminile.com