GRAPPA ALLA GENZIANA

Grappa alla Genziana

Ingredienti:
– 40 gr. radice essiccata di genziana
– 2 lt. di grappa bianca secca

Preparazione:
Versare in una bottiglia la grappa
e aggiungere la radice di genziana
tagliata a pezzetti.
Sistemare la bottiglia
in un luogo esposto al sole
e lasciare in infusione
per 2 settimane,
poi portarla in cantina
e attendere qualche mese
prima di consumare.
Il liquore può essere degustato
dopo averlo filtrato,
oppure lasciando a riposo sul fondo
i pezzetti della radice di genziana.

I principali costituenti chimici
e principi attivi di questa pianta

sono i glucosi amari, le mucillagini,
oli essenziali e alcaloidi

che la rendono un’erba
dalle spiccate proprietà

digestive, diuretiche, tonificanti,
antibiotiche e carminative.

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