Ingredienti: (4 persone)
– 300-350 g di bresaola in un unico pezzo
– 200 g di Asiago DOP
– 100 g di rucola fresca
– olio di oliva
– succo di 1 limone
– pepe nero
– sale
Preparazione:
Per preparare l’insalata di bresaola
tagliate la bresaola a cubetti
non troppo grandi.
Metteteli in un vasetto
o contenitore di vetro
e copriteli del tutto
con abbondante olio di oliva,
succo di limone e pepe nero.
Mescolate delicatamente
e lasciateli marinare
per almeno un giorno
in modo che si insaporiscano.
Quando la bresaola sarà pronta,
in una ciotola mettete la rucola,
l’Asiago tagliato anch’esso a cubetti
e la bresaola sott’olio.
Condite, se necessario,
con un pizzico di sale
e servite l’insalata di bresaola
con qualche scaglia di Asiago.
La bresaola sott’olio
potete consumarla
anche dopo qualche ora,
in tal caso
vi consiglio anche di aumentare
la dose di limone.
Potete servirla come antipasto
o per un finger food sfizioso
con delle schiacciatine
o semplicemente come piatto unico freddo.
Fonte: studentiaifornelli