Ingredienti: (3 minicheesecakes)
– 80 g salmone affumicato
– 60 g biscotti salati TUC
– 50 g burro
– 100 g ricotta fresca
– 100 g philadelphia
– 1 cucchiaio vodka
– 1 bouquet aneto/finocchietto
– bacche ginepro
– sale
– pepe
Preparazione:
Tritare i biscotti.
Sciogliere il burro
e ancora caldo versarlo
sui biscotti tritati
e mescolare velocemente
in modo da ottenere
un composto omogeneo.
Versarlo in 3 cerchi coppapasta
di 7 cm di diametro e 4,5 di altezza.
Schiacciarlo bene
in modo che sia pari.
Conservare in frigo.
Nel frattempo
preparare la mousse
lavorando la ricotta
con il philadelphia, sale, pepe,
bacche di ginepro, la vodka e poco aneto.
Versarlo a cucchiaiate nei 3 cerchi,
sopra i biscotti.
Tagliare a striscioline il salmone
e decorare i cheesecakes.
Lasciare in frigo un’ora abbondante,
sformarli con delicatezza
e tenerli a temperatura ambiente
una mezz’oretta prima di servire.
Sono veloci e facilissimi,
l’unica difficoltà sta
nel togliere i coppapasta.
Se li lasciate troppo in frigo
sarà difficile sformarli.
Fonte: mielericotta