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La Cadrega

PASTA CON CREMA DI RADICCHIO E NOCI

pasta con crema di radicchio e noci

Ingredienti: (4 persone)
– 500 gr di pasta del formato che preferite
– 2 cespi di radicchio
– 100 gr di gherigli di noci
– besciamella (qui la nostra ricetta)
– formaggio grattugiato
– 1 cipolla rossa di Tropea
– sale e olio qb

Preparazione:
Per prima cosa pulite, il radicchio, sfogliatelo e lavatelo accuratamente.
In un tegame abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla tagliata finemente
con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Aggiungete il radicchio, coprite con il coperchio e fate stufare il tutto per una decina di minuti.
Preparate la besciamella.
Frullate il radicchio con la besciamella e un pò di formaggio grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete metà delle noci tritate.
Lessate la pasta al dente e conditela con la crema di radicchio.
Gustatela così, guarnendola con altre noci e del formaggio grattugiato oppure versate la pasta in una teglia
e passatela in forno a 200° per circa 15-20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

Fonte: gnamgnamplus

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