SOGLIOLE ALLA GRECA

sogliole alla greca

Ingredienti: (4 persone)
– 8 filetti di sogliola
– 2 cucchiai d’olio
– 40 g di burro
– il succo di 2 limoni
– origano
– sale
– pepe

Preparazione:
Lavate e asciugate i filetti di sogliola,
poneteli in un largo piatto fondo.
Cospargeteli col succo di limone,
spolverizzateli di sale,
pepe macinato al momento e origano.
Lasciateli marinare
per un’ora e ½.
Scaldate in un ampio tegame
l’olio e il burro e
fatevi cuocere i filetti
a fuoco moderato,
rigirandoli affinché prendano
calore da ambo le parti.
Passate la marinata al colino,
versatela sul pesce,
fate riprendere il bollore.
Togliete dal fuoco
e servite subito ben caldi.

Ricetta by Adriana
dal suo Blog: Il Profumo di Casa

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