Ingredienti: (circa 50 biscotti)
– 180 g di farina di farro
– 115 g di fiocchi d’avena
– ½ bustina di lievito
– 130 g di sciroppo d’acero
– 70 g d’olio extra vergine d’oliva
– 1 pizzico di sale
– 1 manciata di uvetta (facoltativa)
Preparazione:
Tritate grossolanamente
i fiocchi d’avena poi uniteli alla farina,
al lievito ed al pizzico di sale.
Aggiungete anche lo sciroppo d’acero
e l’olio ed impastate;
infine unite l’uvetta.
Il composto risulterà molto morbido.
Foderate delle teglie con carta forno
oppure ungetele con un velo d’olio.
Con l’impasto formate delle palline
che appiattirete sul palmo della mano,
poi disponete in teglia.
I biscotti non crescono molto in cottura,
pertanto potrete anche disporli
abbastanza ravvicinati.
Poiché l’impasto è un po’ appiccicoso
per lavorarlo di tanto in tanto
inumiditevi le mani
(con acqua, altrimenti poco olio).
Cuocete in forno caldo
a 190 gradi per 10 minuti circa
o comunque fino a doratura.
Fonte: caffecolcioccolato