Ingredienti: (4 persone)
– braciole di maiale 800 gr
– burro 80 gr
– farina di tipo 00 100 gr
– latte 1 litro
– sale q.b.
Preparazione:
Versate la farina in un vassoio
ed infarinate le braciole.
Fate sciogliere il burro
in una padella antiaderente,
sistematevi dentro la carne,
salatela e rosolatela
per 8-10 minuti,
girandola di tanto in tanto.
Bagnate con un mestolo di latte,
coprite con un coperchio il recipiente
e cuocete a fiamma moderata
per 12 minuti circa,
unendo pian piano il resto del latte.
A cottura ultimata
sistemate le braciole nei piatti
e servitele ben calde
con patate lesse o al forno.
Fonte: alberghiera