CAVOLINI DI BRUXELLES ARROSTO

Ingredienti: (4 persone)
– 350 gr. di cavolini di Bruxelles
– 2 cucchiai di olio di oliva
– aghi di rosmarino
– la scorza grattugiata di 1 limone bio
– 1 spruzzata di succo di limone
– 1 spicchio d’aglio (con buccia)
– pecorino grattugiato semi-stagionato
– 100 gr. di pancetta affumicata
– sale
– pepe

Preparazione:
Pulire e lavare i cavolini
sotto l’acqua corrente,
tagliarli a metà
e scottarli in acqua bollente
per circa 3 minuti.
Scolarli e disporli
su di una teglia rivestita
di carta forno,
irrorarli di olio,
1 spruzzatina di succo di limone,
salare, pepare ed
aggiungere gli aghi di rosmarino,
la scorza di limone
e l’aglio con tutta la sua buccia.
Infornare a 190°
e dopo 15′ aggiungere
la pancetta affumicata
fatta a dadini o striscioline sottili
ed il pecorino grattugiato,
mescolare, cuocere per altri
10/15′ circa e servire caldi.