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CIAMBELLINE AL VINO

ciambelline al vino

Ingredienti: (5 persone)
– 1 bicchiere di un mix di olio di semi ed extravergine
– 2 bicchieri di buon vino rosso
– 1 e ½ bicchieri di zucchero
(ne servirà un altro poco per la spolverata finale)
– ½ cucchiaino lievito per dolci
– 1 pizzico sale
– 650/700 gr farina 00 

Preparazione:
Mischiare prima tra loro
gli ingredienti secchi.
Fare la fontana e pian pianino (alternando)
aggiungere l’olio e il vino.
Aggiustare man mano con la farina.
Potete anche lavorare il tutto
nella planetaria con la foglia,
ma alla fine una ripassata a mano
per calibrare il tutto è d’obbligo.
Lasciate riposare una mezz’oretta,
dopodiché formate dei vermicelli
spessi come il vostro mignolo
e lunghi un palmo.
Chiudeteli a cerchio,
tuffategli una faccia
nello zucchero semolato
e depositateli sulla placca
precedentemente foderata
con della carta da forno.
Infornate a 180° per circa 30′
o finché non sono belli colorati.
Lasciarli raffreddare,
sono da gustare freddi.

Fonte: panperfocaccia 

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