Ingredienti: (4 persone)
– 600 gr di costolette di agnello
– 250 gr di passata di pomodoro
– 50 gr di pomodorini
– 100 gr di vino bianco secco
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 40 gr di burro
– 150 ml di acqua bollente
– 50 gr di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di dado bimby
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale q.b.
– pepe q.b.
Preparazione:
Sgrassare le costolette e
batterle leggermente.
Intanto nel boccale
tritare l’aglio e la cipolla
per 10 sec./vel. 4-5
aggiungere il burro e soffriggere
per 3 min./100°/vel. 3.
Inserire le costolette in piedi tra le lame
appoggiandole al gruppo coltelli
e rosolare per 3 min./Varoma/vel. 1.
Sfumare con il vino
2 min./temp. Varoma/vel. 1
aggiungere la passata e i pomodorini,
il dado e l’acqua bollente,
aggiustare di sale e pepe,
cuocere per 30 min./100° /vel. 1
e 10 min./temp. Varoma/vel. 1
tenendo però il misurino inclinato
in modo da far uscire il vapore.
A fine cottura,
spolverizzare con il prezzemolo,
aggiustare di sale e pepe e servire.
Fonte: cucinarefacile