Ingredienti: (4 persone)
– 280 gr cous cous precotto
– 320 gr acqua
– 600 gr verdure miste (zucchina, carota, peperone, sedano, patata)
– 2 cucchiai dado vegetale Bimby
– ½ capsula cipolla
– q.b. ortaggi per la decorazione (prezzemolo, pomodoro, cetriolo)
– 25 gr olio evo
– 100 gr ceci lessati
– q.b. olio, da aggiungere alla fine
Preparazione:
Inserisci la cipolla nel boccale
e trita : 10 secondi a velocità 7.
Versa l’olio e rosola :
3 minuti/100°/vel. 1.
Inserisci tutte le verdure
tagliate a pezzettoni
e trita : 5/6 secondi a vel. 5.
Aggiungi 1 cucchiaino di dado
e cuoci : 7 minuti/100°/vel. 1.
Versa le verdure in una pirofila
(che fungerà da piatto di portata)
e aggiungi i ceci.
Senza lavare il boccale
aggiungi acqua e dado
e porta ad ebollizione
(8 minuti circa/100°/vel. 1).
Versa il cous cous insieme
ad un filo di olio e
senza temperatura impostata,
fai girare per 20 secondi,
poi lascia riposare
a boccale chiuso.
Verifica che tutto il liquido
sia stato assorbito,
versa il cous cous nella zuppiera
con le verdure, mescola,
aggiungi olio a piacere
e decora con le verdure crude.
Puo’ essere servito
sia caldo che freddo.
Fonte: ricettario-bimby