COUS COUS ESTIVO VERDURE E CECI (BIMBY)

cous cous estivo verdure e ceci bimby

Ingredienti: (4 persone)
– 280 gr cous cous precotto
– 320 gr acqua
– 600 gr verdure miste (zucchina, carota, peprone, sedano, patata)
– 2 cucchiai dado vegetale Bimby (qui la ricetta)
– ½ capsula cipolla
– qb ortaggi per la decorazione (prezzemolo, pomodoro, cetriolo)
– 25 gr olio evo
– 100 gr ceci lessati
– qb olio, da aggiungere alla fine 

Preparazione:
Inserisci la cipolla nel boccale
e trita 10 secondi a velocità 7.
Versa l’olio e rosola 3 minuti 100° vel 1.
Inserisci tutte le verdure
tagliate a pezzettoni
e trita 5/6 secondi a vel. 5.
Aggiungi un cucchiaino di dado
e cuoci 7 minuti 100° vel. 1.
Versa le verdure in una pirofila
(che fungerà da piatto di portata)
e aggiungi i ceci.
Senza lavare il boccale
aggiungi acqua e dado
e porta ad ebollizione
(8 minuti circa a 100° vel. 1).
Versa il cous cous insieme
ad un filo di olio e
senza temperatura impostata,
fai girare per 20 secondi,
poi lascia riposare a boccale chiuso.
Verifica che tutto il liquido
sia stato assorbito,
versa il cous cous nella zuppiera
con le verdure,
mescola, aggiungi olio a piacere
e decora con le verdure crude.
Puo’ essere servito sia caldo che freddo.

Fonte: ricettario-bimby 

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