Ingredienti: (6 persone)
– 600 ml di latte
– 100 ml di panna
– 6 tuorli
– 230 gr di zucchero
– 1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia.
Per il caramello:
– 3 cucchiai di zucchero
– 3 cucchiai di acqua
– 4 gocce di succo di limone
Preparazione:
In una casseruola,
fate caramellare lo zucchero
mescolando continuamente,
su fiamma bassa,
facendo attenzione
che non bruci.
Scaldate senza far bollire
il latte e la panna
con la stecca di cannella.
Lavorate le uova con lo zucchero
fino ad ottenere un composto
gonfio e spumoso.
Imburrate 6 stampini per
crème caramel e distribuitevi
il caramello preparato.
Incorporate il latte alle uova,
amalgamate bene e versate
il composto negli stampini.
Sistemateli in una pirofila con acqua
e cuocete a bagnomaria in forno
a 150° per circa 45 min.
L’acqua nella pirofila
non deve mai bollire.
Verificate la cottura
del crème caramel
con uno spaghetto,
quando uscirà asciutto
il dolce sarà pronto.
Sfornate, fate raffreddare
e passate in frigorifero.
Prima di servire
capovolgete i crème caramel
sui piattini.
Ricetta by Adriana
dal suo Blog: Il Profumo di Casa