Ingredienti: (3 persone)
– 11 fichi
– 15 noci
– prosciutto crudo di Parma alcune fette
– 2 cucchiai di miele
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione:
Lavare i fichi e asciugarli
delicatamentecon carta da cucina.
Eliminare il picciolo,
quindi inciderli a croce con
un taglio fino a circa metà altezza.
Schiacciarli leggermente in modo
che si appiattiscano un po’ e
restino dritti durante la cottura.
Farcirli con delle noci
tritate grossolanamente
e con 1 o 2 rametti di timo
tagliati a metà .
Tagliare ogni fetta di prosciutto
nel senso della lunghezza
in 2 o 3 strisce e avvolgere
ciascun fico con una di esse.
A parte mescolare 2 cucchiai di miele
con un un po’ di aceto balsamico,
insaporire i fichi con sale e pepe
e con qualche goccia
dell’emulsione preparata.
Infornare a 200 per circa 15 minuti,
finché il prosciutto è
leggermente croccante
e i fichi morbidi.
Servirli tiepidi insieme
al sugo rilasciato in cottura.
Fonte: falentina