Ingredienti: (4 persone)
– 500 g Pasta per pizza
– 200 g Cipollotti
– 2 Pomodori maturi e sodi
– q.b. Olio di oliva extravergine
– q.b. Sale
Preparazione:
Foderate il fondo di 1 teglia
con carta da forno,
tirate la pasta e adagiatevela sopra,
quindi fatela riposare per 30 minuti.
Intanto eliminate
la buccia esterna dei cipollotti,
spuntateli, tagliateli a rondelle
e fateli stufare coperti
con un filo d’olio,
aggiungendo 1 mestolino d’acqua
e 1 pizzico di sale,
finché non risulteranno disfatti.
Lavate e tagliate a rondelle i pomodori,
salateli un poco
per far perdere loro
l’acqua di vegetazione: poi scolateli.
Distribuite sulla pasta i cipollotti
e le fette di pomodoro
e irroratela con un cucchiaio d’olio.
Fate cuocere in forno già caldo
a 220° per circa 20 minuti,
finché la focaccia non sarà ben dorata.
Fonte: buonissimo