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Ingredienti: (4 persone)
– 5 uova
– 50 g di speck
– 2 zucchine
– 50 g di grana grattugiato
– 80 g di caciotta
– 2 cucchiai di olio evo
– 1 ciuffo di prezzemolo
– sale finoÂ
Preparazione:
In una padella
mettere l’olio,
la zucchina fatta a julienne,
il prezzemolo tritato
e lo speck fatto a dadini.
Cuocerla per 5 minuti,
regolando di sale.
Intanto in una ciotola
rompete le uova,
aggiungete il grana grattugiato,
la caciotta a cubetti
e regolate di sale.
Sbattere il tutto
con una forchetta
e versate nella padella
con le zucchine.
Amalgamate il tutto,
fate rapprendere le uova.
Rigirate la frittata
dall’altro lato
e fatela dorare anche
da quest’altra parte.
Impiattate facendo attenzione
a non romperla
e servite calda o fredda.
Fonte: lacucinadimollyÂ