FUSILLI PANCETTA E RICOTTA

fusilli pancetta e ricotta

 
Ingredienti: (2 persone)
– 180 gr di fusilli (qui la ricetta)
– 80 gr di pancetta coppata in un’unica fetta
– 100 gr di ricotta vaccina
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

Preparazione:
In un tegame, rosoliamo la pancetta
tagliata a cubetti con un filo d’olio,
facendo attenzione a non farla bruciacchiare.
A parte, procediamo con la cottura dei fusilli
in acqua precedentemente salata
e portata ad ebollizione.
Uniamo alla pancetta e la ricotta,
insieme ad un paio di mestoli di acqua
di cottura della pasta;
saliamo leggermente
e facciamo cuocere per pochi minuti.
Scoliamo la pasta al dente
e la aggiungiamo al sugo di pancetta e ricotta.
Mantechiamo bene e la nostra pasta è pronta!

Fonte: bazzicandoincucina 

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