Ingredienti:
– latte intero 1 litro
– tuorli d’uovo 6-8
– zucchero in polvere gr. 250
– 300 g di noce di cocco
Preparazione:
Lasciate macerare nel latte
la noce di cocco grattata
(la sola polpa bianca)
lasciandovela per un’ora buona.
Passate al setaccio
e con questo latte
fate la crema semplice.
Fate bollire il latte di cocco
e poi fate intiepidire.
Montate i tuorli d’uovo
con lo zucchero.
Unite il latte
mettendo al fuoco lento,
mescolando spesso
finché viene a bollore;
togliete dal fuoco
continuando mescolare
finché perde il calore.
Fate freddare e poi gelate.
Fonte: agendadicucina