Ingredienti: (4 persone)
– 4 guance di maiale
– 1 bicchiere di vino rosso
– 1 cipolla
– 4 spicchi d’aglio
– 1 carota
– ½ melanzana
– farina
– 1 bicchiere di brodo di carne
– olio extra vergine
– sale
– pepe
Preparazione:
Togliete la pelle alle guance
(se le avete comprato intere),
salate, pepate, infarinatele
e dorate in padella
con un po’ di olio.
Tenete da parte.
Per la salsa,
tagliate la cipolla
e la melanzana
a cubetti piccoli piccoli,
grattugiate la carota
e rosolate in una pentola con olio,
insieme agli spicchi d’aglio interi.
Quando le verdure saranno dorate
aggiungete le guance
ed il vino rosso.
Fate evaporare l’alcool
a fuoco alto
e aggiungete il brodo,
abbassate la fiamma
e cuocete per circa 50 minuti
(un po’ meno se le guance
sono tagliate a pezzi).
Togliete la carne
e frullate le verdure
per ottenere la salsa.
Fonte: maryviblog