Ingredienti: (4 Persone)
– 1 lattuga
– foglie di spinaci da insalata
– melone
– alcune foglie di basilico fresco
– formaggio (Stilton, Roquefort o Gorgonzola)
– alcuni champignon
– aceto balsamico
– sale q.b.
– pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate il melone a dadini
e mettetelo in frigo.
Tritate finemente il basilico
e tagliate a fette i champignon.
In una ciotolina
preparare un’emulsione con
l’olio d’oliva, limone, sale,
pepe e l’aceto balsamico.
In un’insalatiera
disporre alcune foglie
di lattuga tagliuzzate,
le foglie di spinaci e i funghi.
Versare su un po’ dell’emulsione,
aggiungere i pezzi di melone,
il formaggio e
il basilico tritato.
Servire freddo.
Fonte: deliziedelizie