Ingredienti: (2 Persone)
– 2 petti pollo
– 1 peperone rosso
– 1 vasetto funghi champignon marinati
– 3 uova sode
– formaggio tipo asiago q.b.
– 2 cipollotti freschi
– 1 manciata di olive nere snocciolate
– Maionese
– sale q.b.
– pepe q.b.
Le dosi per questa ricetta
sono puramente indicative,
ognuno puo’ aumentare
o diminuire gli ingredienti
in base al proprio gusto.
Preparazione:
Fate cuocere i petti di pollo,
fateli raffreddare
e poi tagliateli a dadini.
Nel frattempo
fate bollire le uova
fino renderle sode,
fatele raffreddare,
sgusciatele e tagliatele
a spicchi o rondelle.
Tagliate a dadini
anche il peperone ed il formaggio.
Tagliate a fettine
i funghi e i cipollotti.
Prendete una terrina
dove metterete il pollo
e poi tutti gli ingredienti,
aggiungendo per ultimo la maionese,
che farà da collante a tutta l’insalata
e mescolate ripetutamente il tutto.
Questa ricetta, tipica dell’Ucraina,
ci è stata fornita dalla nostra amica Elena,
cosi’ come dettata direttamente dalla mamma.