INVOLTINI DI FAGIOLINI E PANCETTA

Ingredienti: (2/3 persone)
– 400 gr di fagiolini
– 8-10 fette di pancetta arrotolata
– formaggio grattugiato
– pepe

Preparazione:
Pulite per bene i fagiolini,
togliendo l’estremità
e poi fateli cuocere
in acqua salata
per almeno 10 minuti.
Tirarli su e raffreddarli
con un bel getto d’acqua fredda!
Per mantenere il colore brillante…
Preparare delle fascette
con 5-6 fagiolini
e arrotolarli nella fetta di pancetta.
Una volta preparati tutti,
riponeteli in una teglia
coperta da carta da forno,
disponeteli in fila e
spolverate con formaggio grattugiato
e poi con il pepe.
Infornate a 180°-200°
per qualche minuto,
fino a quando la pancetta
non sarà croccante!