Ingredienti: (4 persone)
– 1 melanzane
– q.b. olio extravergine di oliva
– q.b. passata di pomodoro
– 20 g mandorle
– q.b. olive nere
– 100 g ricotta
– q.b. origano
– 2 mozzarella
– q.b. sale fino
– q.b. pepe nero
Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette
e disporle su una placca
ricoperta di carta forno.
Spennellarle leggermente
con l’olio e aggiungere
un pizzico di sale e pepe.
Infornare in forno preriscaldato
ventilato a 180°
per 10 minuti circa.
Mettere nel boccale
le mandorle: 5 sec./vel. 8.
Aggiungere le olive
denocciolate: 5 sec./vel. 7.
Aggiungere la ricotta
e un pizzico di origano:
10 sec./vel. 2.
Farcire ogni fettina
di melanzana (raffreddata)
con uno strato di passata,
il composto del boccale
e qualche pezzetto di mozzarella.
Arrotolarle a formare gli involtini,
disporli nella pirofila e
condirli con un po’ di passata.
Distribuire sopra la
mozzarella a tocchetti
e infornare nuovamente
in forno preriscaldato ventilato
a 180° per altri 20 minuti.
Fonte: ricetteperbimby