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LIMONI RIPIENI

limoni ripieni

Ingredienti: (per 1 limone)
– 1 limone non trattato
– 80 g di tonno sgocciolato
– 15 g di burro
– 1 cucchiaio di capperi sotto sale
– 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione:
Lavare benissimo il limone.
Tagliare la calotta e con l’aiuto di uno scavino, svuotarlo completamente.
Fate questa operazione sopra ad una ciotola e conservate almeno un cucchiaino di succo.
Dissalare i capperi sotto acqua fredda corrente, poi tamponarli con carta da cucina.
Lavare il prezzemolo, quindi tritarlo finemente con una mezzaluna.
In un mixer mettere il tonno ben sgocciolato dal suo olio di conservazione,
1 cucchiaino di succo di limone, i capperi dissalati, il burro ed il prezzemolo.
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Assaggiatela ed eventualmente, aggiustate di sale.
Riempire il limone con la crema di tonno.
Coprire con la pellicola e mettere in freezer.
Togliere i limoni ripieni dal freezer un po’ prima di servirli
e quando si saranno leggermente ammorbiditi tagliarli a fette (devono essere ancora un po’ duretti).
Disporre i limoni ripieni sul piatto da portata e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo.

Fonte: paola67

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