LINGUINE CON PROSCIUTTO CRUDO E LIMONE

linguine con prosciutto crudo e limone

Ingredienti: (4 persone)
– 320 g di linguine
– ¼ cipolla tritata
– 2 cucchiai rasi di olio extravergine d’oliva
– 200 g di prosciutto crudo tagliato a dadini o a strisce non troppo sottili
– 1 limone non trattato
– sale
– pepe 

Preparazione:
Si fa soffriggere la cipolla
senza farla rosolare troppo
nel l’olio.
Subito dopo
ci si aggiunge il prosciutto
e dopo averlo soffritto
ci mettiamo un mestolo
di acqua di cottura.
Scoliamo la pasta al dente,
la versiamo nella padella
girandola spesso
(se serve, aggiungiamo un po’
di acqua di cottura
in modo da formare una cremina).
Grattiamoci sopra
la buccia di un limone
non trattato.

Fonte: cucinaricette 

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