MINICHEESECAKE RICOTTA E SALMONE

minicheesecake ricotta e salmone

Ingredienti: (3 minicheesecakes)
– 80 g salmone affumicato
– 60 g biscotti salati TUC
– 50 g burro
– 100 g ricotta fresca
– 100 g philadelphia
– 1 cucchiaio vodka
– 1 bouquet aneto/finocchietto
– bacche ginepro
– sale
– pepe

Preparazione:
Tritare i biscotti.
Sciogliere il burro e ancora caldo versarlo sui biscotti tritati
e mescolare velocemente in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versarlo in 3 cerchi coppapasta di 7 cm di diametro e 4,5 di altezza.
Schiacciarlo bene in modo che sia pari.
Conservare in frigo.
Nel frattempo preparare la mousse lavorando la ricotta
con il philadelphia, sale, pepe, bacche di ginepro, la vodka e poco aneto.
Versarlo a cucchiaiate nei tre cerchi, sopra i biscotti.
Tagliare a striscioline il salmone e decorare i cheesecakes.
Lasciare in frigo un’ora abbondante, sformarli con delicatezza
e tenerli a temperatura ambiente mezz’oretta prima di servire.

Sono veloci e facilissimi, l’unica difficoltà sta nel togliere i coppapasta.
Se li lasciate troppo in frigo sarà difficile sformarli.

Fonte: mielericotta

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