Ingredienti: (12 Muffin)
– 200 gr di pandoro
– 60 gr di farina 00
– 150 gr di zucchero (semolato)
– 2 uova (intere)
– 100 ml di latte
– 100 gr di burro (fuso)
– 70 gr di gocce di cioccolato
– 1 bustina di lievito per dolci
– q.b. di zucchero a velo
Preparazione:
Per preparare i muffin di pandoro
prendete il pandoro,
tagliatelo a pezzi
ed infine sbriciolatelo.
Unite al pandoro il burro fuso
e le gocce di cioccolato,
amalgamando il tutto.
Unite il composto di uova
con il pandoro sbriciolato
e mescolate.
Versate il composto a cucchiaiate
negli alveoli di uno stampo per muffin
imburrato o rivestito con
dei pirottini di carta.
Infornate i muffin in forno
preriscaldato a 180° per 20 minuti,
poi sfornateli e lasciateli raffreddate.
I vostri muffin di pandoro sono pronti,
serviteli con una spolverata
di zucchero a velo.
I muffin di pandoro
sono un ottimo modo
per riciclare il pandoro
avanzato dalle feste.
Fonte: ricettedalmondo