OLIVE NERE IN SALAMOIA

olive nere in salamoia

Ingredienti: (4 persone)
– 2 kg di olive nere piccole
– semi di finocchio
– alloro
– sale 

Preparazione:
Mettete le olive nere
a bagno in acqua fresca.
Devono restare a bagno
per 10- 12 giorni
cambiando l’acqua ogni 2 giorni.
Fate bollire per 5 minuti
2 lt d’acqua con 100 gr di sale
(la quantità di sale,
può essere aumentata fino a 200 gr
dipende da quanto volete
che le olive siano salate)
e con 3-4 foglie di alloro
e 1 cucchiaio di semi di finocchio.
Lasciate raffreddare.
Mettete le olive in vasi
a chiusura ermetica
e aggiungete la salamoia
fino a coprirle,
chiudete e avrete le olive
pronte per l’uso.

Fonte: agendadicucina 

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