PANETTONE AL CIOCCOLATO (BIMBY)

panettone al cioccolato bimby

Ingredienti:
– 250 g di farina
– 250 g di farina manitoba
– 250 g di latte
– 100 g burro
– 75 g di zucchero
– 3 g di sale
– 1 uovo intero + 1 tuorlo
– mezzo cubetto di lievito di birra
– 1 scorza di arancio
– 1 scorza di limone
– 1 bustina di vanillina
– q.b. nutella o cioccolato
– q.b. zucchero a velo

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte e il lievito di birra 1 min.\37°C\vel3.
Aggiungere la farina, la farina manitoba, l’uovo, il tuorlo, lo zucchero,
la scorza di limone e arancia, la vanillina e impastare 10 min.\mod. impasto
Unire all’impasto il burro a temperatura ambiente e lavorare per 5 min.\mod. impasto
Far lievitare nel boccale circa 1 ora.
Mettere l’impasto nello stampo da panettone da 1kg e coprirlo con un canovaccio umido.
Lasciar lievitare per 2 ore fino a che l’impasto arrivi alla superficie dello stampo.
Farlo lievitare direttamente nel forno per evitare che si sgonfi con gli spostamenti.
Prima di accendere il forno fare un taglio a croce sulla superficie dell’impasto senza andare a fondo.
Accendere il forno a 180°C statico per circa 30 min.
Farlo raffreddare completamente e con il sac a porche inserire la nutella facendo dei buchi laterali
e sulla superficie spolverare lo zucchero a velo o in alternativa ricoprirlo di cioccolato mettendo dei zuccherini.

Fonte: ricettariobimby

Customized Social Media Icons from Acurax Digital Marketing Agency