PENNETTE MENTA E ZUCCHINE

pennette menta e zucchine

 

Ingredienti: (2 persone)
– 150 gr di pennette
– qualche foglia di menta fresca
– 1 cucchiaino di menta secca
– 1 zucchina
– 50 gr di provolone piccante
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
– sale
– pepe 

Preparazione:
Nell’olio dove abbiamo messo
a rosolare l’aglio,
facciamo cuocere
per circa 5 minuti
la zucchina tagliata a dadini.
A cottura ultimata,
aggiungere una macinata di pepe,
la menta secca
ed aggiustare di sale.
Cuocere la pasta
in abbondante acqua salata,
scolarla al dente e saltarla
con il resto degli ingredienti
in una padella.
Prima di impiattare,
aggiungere il provolone
tagliato a dadini
e qualche foglia di menta fresca.

Fonte: cuochepercaso 

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