Ingredienti:
– 3 peperoni medi rossi
– 1 cipolla bianca
– 1 barattolino di mais dolce
– Sale
– Basilico tritato
– Peperoncino (facoltativo)
– Acqua q.b.
– Olio evo
Preparazione:
In una padella
fate scaldare 3 giri
d’olio abbondanti.
Tagliate a fettine la cipolla
e fatela dorare in padella.
Lavate e tagliate a
listarelle i peperoni _
e tuffateli in padella.
Fateli saltare bene per 5 minuti
a fuoco alto.
Ora sfumate con dell’acqua.
Continuate la cottura
fino all’assorbimento del fondo
e se necessario
aggiungete ancora acqua
senza esagerare.
Ora salate e aggiungete il mais.
A fuoco vivace fate
insaporire bene il tutto
aggiungendo anche il
basilico tritato finemente.
Servite con dei crostini.
Fonte: magieincucina