PESTO DI CAROTE

pesto di carote

Ingredienti:
– 1 mazzo di carote che abbiano però il loro ciuffo verdi
– 20 grammi di mandorle
– 20 grammi di noci
– 2 cucchiai di formaggio grana macinato
– Olio qb
– Sale qb

Preparazione:
Tagliate e lavate bene
i ciuffi delle carote.
Tenete solo le fogliette
ed eliminate le parti dure.
Frullate con la frutta secca.
Mettete il tutto in una terrina.
Aggiungete olio,
formaggio grana e sale.
Quando lo utilizzerete
per condire la pasta,
aggiungete 2 cucchiai
dell’acqua di cottura.

Ricetta by Ester

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