Ingredienti: (2 persone)
– 2 fettine di petto di tacchino
– 50 g di noci (25 g andranno tritati)
– 50 g di burro
– ½ cipolla tritata
– 1 spicchio di aglio
– 1 cucchiaio di farina
– brodo q.b.
– il succo di ½ limone
– 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
– olio evo
– prezzemolo
– sale
– pepe
Preparazione:
Tritare 25 g di noci
e scaldare il brodo.
Sciogliere in un pentolino il burro,
aggiungere la cipolla tritata
e lo spicchio di aglio,
lasciar cuocere
fino a far diventare
trasparente la cipolla.
Aggiungere la farina
e mescolare per non farla
ne scurire ne attaccare,
sul fondo del pentolino.
Versare qualche mestolo
di brodo caldo,
si dovrà ottenete una specie
di besciamella abbastanza lenta.
Alla fine aggiungere le noci tritate.
A fiamma spenta
spruzzarvi il succo del ½ limone
e aggiungere il parmigiano
ed il prezzemolo tritato:
mescolare bene.
Scaldare in una padella
un po’ di olio evo
e cuocere le fettine
di petto di tacchino
fino a che saranno ben cotte:
aggiustare di sale e pepe.
Versare la salsa di noci
ancora calda
sulle fettine di tacchino,
impiattare e cospargerle
con le noci rimaste,
grossolanamente spezzettate.
Fonte: lavogliamatta