Ingredienti:
– 500 grammi di farina 00
– 220 millilitri di acqua
– 50 grammi di strutto
– 10 grammi di sale
– pepe
Preparazione:
Versate la farina in una ciotola,
aggiungete il sale, un po’ di pepe,
lo strutto e pian piano l’acqua.
Lavorate in modo energico,
ma molto velocemente
fino ad ottenere
un impasto liscio e morbido.
Lasciate riposare l’impasto
per 30 minuti circa.
Prendete il vostro impasto,
formate un salsicciotto,
tagliate a fette e appiattite
ogni fetta di impasto
con le dita formando
tanti piccoli cerchi.
Infarinate un piano da lavoro
e assottigliate le piadine
con un mattarello.
Cuocetele in una padella piatta
adatta per crepes e piadine,
noterete subito che
si gonfieranno mentre cuociono.
Potete utilizzarle subito
o conservarle per alcuni giorni in frigorifero
con un semplice sacchetto da freezer.
Farcitele come preferite.
Fonte: dolcesalatomiky