Ingredienti:
– 3-4 banane mature
– 2 uova
– 120 gr di zucchero
– 120 gr di olio di arachidi o burro o margarina
– 1 limone
– cannella in polvere q.b.
– 200 gr di farina
– 1 pizzico di sale
– burro per lo stampo
– ½ bustina di lievito per dolci
Preparazione:
IIn una coppa mettete il succo del limone
con le banane tagliate a pezzi
per non farle annerire.
Schiacciate la polpa delle banane
con una forchetta fino ad
ottenere una purea.
In un’altra coppa mettete lo zucchero
con l’olio di arachide e
amalgamate il tutto con uno battitore,
poi aggiungete un uovo alla volta.
Amalgamate bene il tutto,
poi iniziate a versare la farina,
setacciata col lievito, un po’ per volta.
Per ultimo aggiungete il pizzico di sale
con un po’ di cannella.
Quando tutti questi ingredienti
si sono ben amalgamati,
quindi non ci sono grumi,
aggiungete la purea di banane.
Mescolate con un cucchiaio o
con una leccapentole,
non usate lo sbattitore.
Ungete e infarinate un classico
stampo da plumcake,
versate il composto al suo interno
e infornate a 180°C per circa 45 minuti
nella parte bassa del forno.
Fate sempre la prova stecchino
per controllare la cottura.
Fate raffreddare, sformate e spolverate
con dello zucchero a velo.
Un’idea in più è servire
una fetta di plumcake
accompagnata da del gelato alla vaniglia.
Fonte: cosedicucina