POLPETTINE DI FORMAGGIO E UVA

polpettine di formaggio e uva

Ingredienti: (6 persone)
– 1 grappolo di uva nera
– 200 g di pistacchi sgusciati
– 300 g di Philadelphia
– Erba cipollina q.b.

Preparazione:
Lavate bene il grappolo d’uva e staccatene gli acini.
Tritate l’erba cipollina
e ponetela in una terrina con il Philadelphia.
Mescolate per amalgamare i 2 ingredienti.
Tritate quindi i pistacchi, ottenendo una granella non troppo fine,
che porrete in un piatto.
Aiutandovi prima con un cucchiaino,
poi con le mani, “avvolgete” ciascun acino d’uva
in uno strato di Philadelphia,
fino a ottenere una pallina.
Una volta preparate le polpettine,
fatele rotolare nella granella di pistacchi,
facendo attenzione a farla aderire bene
e ponetele in frigorifero per circa 15 minuti a raffreddare.
Disponete le polpettine su un piatto e servitele.

Accorgimenti:
Per queste polpettine usate solo gli acini
più grossi e sodi del grappolo.
Se il Philadelphia dovesse risultare troppo morbido,
grattugiatevi del Parmigiano Reggiano per addensarlo.
Idee e varianti:
Potete rendere ancor più saporite le polpettine
tritando anche delle mandorle
e utilizzandole per ricoprirle
insieme alla granella di pistacchi.

Fonte: ricettaidea

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