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POMODORI RIPIENI ESTIVI

pomodori ripieni estivi

Ingredienti: (2 persone)
– 2 pomodori grandi
– 4 foglie di lattuga romana
– 50 gr di robiola
– 50 gr di ricotta
– 8 olive verdi denocciolate
– 8 pomodorini ciliegino
– sale
– pepe bianco
– prezzemolo
– olio

Preparazione:
Tagliate i 2 pomodori a meta’,
scavateli privandoli dei semi e della polpa.
In una ciotola versate i formaggi, la lattuga tagliata fine,
il trito di prezzemolo, i pomodori tagiati a pezzettini,
le olive tagliate a rondelle, salate, pepate e oliate
quindi amalgamate tutti gli ingredienti e con un cucchiaio riempite i pomodori.
Metteli in frigo per un’ora, quindi servite.

Fonte: lericettedisimona

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