PROSECCO E FRAGOLE (ROSSINI)

Ingredienti:
– 3/10 di purea di fragole
– 7/10 di Prosecco
– Qualche goccia di succo di limone

Preparazione:
Prima di tutto bisogna ottenere la purea di fragole,
che per fare onore al nome (Rossini appunto) devono essere
fresche, rosse e carnose.
Esistono due scuole di pensiero: una che dice di usare
il frullatore, l’altra che vanno schiacciate a mano,
mettendole nel colino e poi pestate con un cucchiaio.
La purea ottenuta va miscelata con alcune gocce di succo di limone.
Raffreddate un calice o una flûte con del ghiaccio, poi buttate il ghiaccio e
versate la purea filtrata, aggiungete il Prosecco, mescolate delicatamente e
guarnite a piacere.

Ricetta by Max

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