Ingredienti:
– 3/10 di purea di fragole
– 7/10 di Prosecco
– qualche goccia di succo di limone
Preparazione:
Prima di tutto
bisogna ottenere la purea di fragole,
che per fare onore al nome
(Rossini appunto)
devono essere fresche,
rosse e carnose.
Esistono due scuole di pensiero:
una che dice di usare il frullatore,
l’altra che vanno schiacciate a mano,
mettendole nel colino
e poi pestate con un cucchiaio.
La purea ottenuta
va miscelata con alcune gocce
di succo di limone.
Raffreddate un calice o una flûte
con del ghiaccio,
poi buttate il ghiaccio e
versate la purea filtrata,
aggiungete il Prosecco,
mescolate delicatamente e
guarnite a piacere.
Ricetta by MiticoMax