RISOTTO AL POMODORO

risotto al pomodoro

Ingredienti: (2 persone)
– 200 g di riso tipo Roma o Carnaroli
– 250 ml di passata di pomodoro
– ½ cipolla
– 40 g di parmigiano grattugiato
– 500 ml di brodo vegetale
– olio extravergine d’oliva
– sale
– basilico

Preparazione:
In una padella rosolate la cipolla.
Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto circa.
Aggiungete la passata di pomodoro
e fate insaporire il riso un paio di minuti.
Aggiungete il brodo vegetale caldo un po’ alla volta,
aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
Aggiungete anche un po’ di sale.
Quando il riso sarà cotto,
spegnete ed aggiungete il parmigiano ed il basilico.

Fonte: gnamgnam

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