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RISOTTO SALMONE LIMONE ED ERBA CIPOLLINA

risotto salmone limone ed erba cipollina

 

Ingredienti: (2/3 persone)
– 1 tazza di riso per risotti
– 1 scalogno
– 1 limone bio
– ritagli di salmone avanzati
– erba cipollina
– brodo vegetale (qui la ricetta)
 

Preparazione:
In una padella tritare lo scalogno
e farlo andare con l’olio,
versarvi il riso, farlo tostare
e iniziare a cuocerlo
con il brodo vegetale bollente,
dopo 7 o 8 minuti
aggiungere i ritagli di salmone,
la scorza grattugiata del limone
e l’erba cipollina.
Continuate a cuocere
e una volta cotto scegliete voi
se mantecarlo con un poco
di burro o robiola,
ottimo anche senza.
 
Fonte: violadicampagna
 

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