SALSA RUBRA

salsa rubra

Ingredienti:
– 3 kg pomodori
– 2 peperoni rossi
– 2 grandi cipolle
– 2/3 peperoncini
– 30 chiodi di garofano
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di sale
– ½ litro di aceto 

Preparazione:
Tagliare a pezzi i pomodori,
i peperoni e le cipolle,
aggiungere tutti gli altri ingredienti
in una capace pentola,
far bollire il tutto per 4 ore,
passare al tritatutto,
invasare a caldo
e mettere i vasetti sottocoperta,
lascarli 48 ore,
così verranno sterilizzati
e si potranno conservare in dispensa
anche per più anni.
Sarà un vero piacere potere,
nelle fredde giornate invernali,
aprire un vasetto
e portare in tavola i colori
e i sapori della bella stagione!

Fonte: lacucinadellacesarina 

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