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SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA

spaghetti al nero di seppia
 
Ingredienti: (2 persone)
– 700 gr Seppie
– 160 gr Spaghetti
– 10 gr Nero di seppia
– ½ Cipolla bianca
– Prezzemolo qb
– Pomodorini qb
– ½ bicchiere Vino bianco
 
Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla
e metterla in padella a soffriggere con un filo d’olio.
Pulite le seppie sotto l’acqua, privatele della pelle
e mettete la sacca del nero da parte.
Una volta pronte, tagliate le seppie a listarelle e i tentacoli.
Unite le seppie alla cipolla e sfumatele con il vino.
Quando l’alcol è evaporato completamente, aggiungete 2 bicchieri di acqua
e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Preparate i pomodorini tagliandoli a metà
e tritate finemente il prezzemolo fresco.
Terminati i 30 minuti di cottura,
aggiungete i pomodorini ed il prezzemolo alle seppie.
Aggiungete il nero di seppia dopo circa 10 minuti
e lasciate cuocere per altri tre minuti.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolateli e metteteli direttamente nella padella delle seppie.
Mescolate fino a che tutti gli spaghetti non saranno neri
e spolverate con altro prezzemolo la pasta.

Fonte: cucina.fanpage

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