Ingredienti: (2 persone)
– 160 g spaghetti
– 400 g cavolfiore (le cime)
– 1 litro acqua
– 40 g vino bianco
– 1 spicchio aglio
– 3 filetti di acciuga
– qualche foglia basilico
– 50 g granella di nocciole
– 30 g parmigiano reggiano
– q.b. sale fino
– q.b. pepe
Preparazione:
Distribuire le cime di cavolfiore
nella campana del Varoma.
Mettere nel boccale l’acqua
e posizionare il Varoma:
30 min./temp. Varoma/vel. 1.
Mettere da parte l’acqua di
cottura e il cavolfiore.
Mettere nel boccale (vuoto)
il vino, l’aglio e
i filetti di acciuga:
3 min./100°/vel. 1.
Aggiungere il cavolfiore
messo da parte:
5 min./100°/vel. 1.
Aggiungere il sale,
il pepe, il basilico
e metà granella
di nocciole:
1 min./vel. 5.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (pulito)
l’acqua di cottura del
cavolfiore messa da parte:
10 min./100°/vel. 1.
Aggiungere gli spaghetti:
tempo di cottura
sulla confezione
100°/vel. 1 antiorario.
Aggiungere la crema di
cavolfiore messa da parte:
10 sec./vel. 2 antiorario.
Impiattare, condire con
la granella di nocciole
e parmigiano e servire.
Fonte: ricetteperbimby