STRACCETTI AL PEPE VERDE E ACETO BALSAMICO

straccetti al pepe verde e aceto balsamico

Ingredienti: (2 persone)
– 2 fettine di vitella non molto sottili
– pepe verde in chicchi
– 1 rametto di rosmarino
– aceto balsamico
– 1 mazzetto di rucola
– pomodorini ciliegini
– olio extravergine d’oliva
– sale
– pepe

Preparazione:
Tagliare le 2 fettine di carne
in tante striscioline
larghe circa 2 cm;
in una padella mettere un
po’ d’olio, il rametto di rosmarino,
un po’ di chicchi di pepe verde
e qualche cucchiaio di aceto balsamico
e far sfumare per qualche minuto.
Aggiungere la carne a striscioline
e saltarla in padella ma non
troppo altrimenti si indurisce!
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Spaccare in 2 i pomodorini,
metterli in una ciotola
e aggiungere un po’
di rucola sminuzzata.
Condire con sale e olio
extravergine d’oliva.
Quando la carne si è freddata,
disponetela nei piatti
o in un vassoio ed
aggiungete sopra l’insalata
di rucola e pomodorini
e servite.
Se volete, potete aggiungere
anche un po’ di pinoli.

Fonte: sweetsweethouse

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