STRAÜBEN (Frittelle Tirolesi)

strauben frittelle tirolesi

Ingredienti:
– 200 g di Farina
– 250 ml di Latte
– 20 g di Burro fuso
– 3 Uova
– 20 ml di Grappa
– Pizzico di sale
– Olio per friggere

Preparazione:
Mescolare la farina con il latte
e poi aggiungere il burro fuso,
la grappa e i tuorli d’uovo.
Montare a neve l’albume,
con un pizzico di sale
e aggiungerlo all’impasto.
Far colare l’impasto,
con l’aiuto di un apposito imbuto,
nell’olio bollente
seguendo un movimento circolare
e lasciare friggere
fino a che non diventa dorato.
Quindi passare su una carta assorbente.
Servire gli Straüben ancora caldi
cosparsi di zucchero a velo
con marmellata di mirtilli rossi.

Ricetta by Walter

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