RAGU’ BIANCO DI MAIALE
Ingredienti: (8 persone)– 800 g di coppa di maiale (50% tritata e 50% tagliata al coltello)– olio– 1 cipolla– 500…
— RACCOLTA DI RICETTE PER TUTTE LE FORCHETTE ! —
Tag: Pecorino
GNOCCHI AL BASILICO CON ALICI E CICALE
Ingredienti: (4/6 persone)Per gli gnocchi al basilico:– 1 kg di patate a buccia rossa– 300 gr di farina 00– 1…
POLPETTONE DI FAGIOLINI
Ingredienti: – 400g di fagiolini– 4 patate– ½ cipolla– ½ spicchio d’aglio– 1 uovo– 70 g di parmigiano grattugiato– 40…
BAVETTE CIPOLLA DI TROPEA E PEPERONCINO
Ingredienti: (4 persone)– 350 gr. di bavette (anche linguine)– 2 cipolle di Tropea (in mancanza 2 cipolle rosse)– 1 bicchiere…
MEZZE PENNE LIMONE E MANDORLE
Ingredienti: (2 persone)– 160 gr di mezze penne o pasta corta a vostro piacimento– ½ limone bio (mi raccomando che…
TRANCI DI TONNO CON SALSA DI PEPERONI
Ingredienti: (4 persone)– 600 gr di tranci di tonno dallo spessore di 4 cm– 1 peperone rosso– 1 peperone giallo–…
COZZE ALLA FRA’ DIAVOLO
Ingredienti: (4 persone)– 1 kg e ½ di cozze pulite– 500 ml di sugo pomodoro fresco– 3 cucchiai di pesto–…
CARDI GRATINATI ALLE ACCIUGHE
Ingredienti: – 800 g cardi– 2 cucchiaia farina tipo 00– 30 g pecorino grattugiato– 12 filetti di acciughe sott’olio– ½…
MEZZE MANICHE GUANCIALE E PACHINO
Ingredienti: (4 persone)– 360 gr. di mezze maniche– 150 gr. di guanciale– 200 gr. di pomodori pachino– ½ cipolla bianca–…
MEZZELUNE PECORINO E RICOTTA
Ingredienti: (5 persone)– 300 gr di semola– 150 gr di farina 00– 5 uova Per il ripieno :– 50…
PESTO ALLA TRAPANESE
Ingredienti: (4 persone) – 60 g Mandorle pelate– 1 spicchio d’aglio– q.b Pepe nero– q.b Sale– q.b Olio Evo– 60…
SPAGHETTI RIGATI CON PEPERONI PICCANTI
Ingredienti: (2 persone) – 160 gr. spaghetti rigati– 4 peperoni piccanti– salsa pomodoro o pelati– 1 scalogno– 1 bel cipollotto…
ZUCCHINE FARCIRE PECORINO E PINOLI
Ingredienti: (4 persone)– 6 zucchine medie di forma regolare– 1 uovo– 30 g di pinoli– 70 g di pecorino grattugiato–…
SUGO AL ROSMARINO
Ingredienti: (4 persone)– 1 rametto di rosmarino molto grande– 50 g di burro– 2 spicchi d’aglio– 2 cucchiai di olio–…
POLPETTE DI PANE CACIO E PEPE
Ingredienti: – 100 g mollica di pane raffermo– 50 g pecorino– pepe macinato– sale– 1 uovo– prezzemolo– pangrattato se necessario–…
GNOCCHI ALLA PORTOFINO
Ingredienti: (2/3 persone)– gnocchi 500 gr. (qui la ricetta)– pesto 100 gr. (qui la ricetta)– passata di pomodoro qb– peperoncino…
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Ingredienti: (5 persone)– 1 cavolfiore– 3 uova– 80 gr parmigiano– 80 gr pangrattato– 3 cucchiai di latte– 200 gr…
FIADONI ABRUZZESI (BIMBY)
Ingredienti: – 500gr farina– 100gr vino bianco– 100gr olio evo– 2 uova– sale qb Ripieno:– 200gr pecorino gratt– 200gr parmigiano…