Ingredienti: (4 persone) Per la preparazione di cozze e vongole : – 250 g di cozze – 250 g di vongole – 4 rametti di prezzemolo – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva –
COUS COUS COZZE E VONGOLE
POLPETTE DI CARNE AL VINO BIANCO
Ingredienti: (3/4 persone) – 500 gr carne macinata (macinato misto manzo, maiale, salsiccia, pollo) – 2 uova – pane – latte – sedano – carote – prezzemolo – formaggio grattugiato – sale – pepe nero – vino bianco Preparazione: Iniziamo
RICCIOLA AL FORNO
Ingredienti: (2 persone) – 2 filetti di ricciola da 200/250 gr – 200 gr di patate – 2 pomodori ramati – 2 funghi champignon grandi – ½ peperone giallo – 2 zucchine medie – prezzemolo – olio EVO – vino
SFORMATO CAMPAGNOLO
Ingredienti: (6 persone) – 750 gr di patate – 4 porri – 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – 2 cucchiai di olio – 500 gr di carne trita – ¼ di litro di panna da cucina – 2 cucchiai
COZZE FRITTE
Ingredienti: (4 persone) – 1kg Cozze – 1 Uova – 2 cucchiai Farina – 2 cucchiai Prezzemolo – 2 cucchiai Acqua minerale – 1 spicchio Aglio – q.b. Olio per friggere – q.b. Sale – q.b. Pepe Preparazione: Lavate bene
BRODO DI CARNE
Ingredienti: (8 persone) – 2 carote – 2 coste di sedano – 5 rametti di prezzemolo – 1 cipolla bianca di medie dimensioni – 1 kg di manzo taglio di carne con l’osso – 4 l di acqua – 10
MERLUZZO AI PORRI
Ingredienti: (4 persone) – 600 g di filetti di Merluzzo – 2 Porri – 1 Cipolla bianca – 240 ml di Besciamella (qui la nostra ricetta) – 20 cl di Vino bianco secco – 40 g di Farina – Erba
BRODO VEGETALE
Ingredienti: (4 persone) – 2 l di acqua – 1 patata di media dimensione – 1 cipolla bianca di media dimensione – 1 carota – 1 costa di sedano – 3 rametti di prezzemolo – 5 gr di sale grosso
BACCALA’ ALLA LIVORNESE (Ricetta Tradizionale)
Ingredienti: (4 persone) – 600 g Baccalà (ammolato e dissalato) – 150 gr di vino bianco – 600 gr di passata di pomodoro – 20 gr di prezzemolo fresco – 150 gr di olio extravergine di oliva – 2 spicchi
CREMA DI CARCIOFI
Ingredienti: (1 vasetto medio) – 5 carciofi – 1 lt acqua – ½ bicchiere aceto di vino bianco – sale – pepe – aglio (facoltativo) – prezzemolo – olio d’oliva – 1 limone Preparazione: Pulite i carciofi in maniera
BAVETTE AL CARTOCCIO CON SUGO DI CROSTACEI
Ingredienti: (4 persone) – 320 g bavette (perfette anche le linguine) – 200 g gamberi – 100 g calamari – 100 g seppie – 4 scampi – 4 cicale di mare – una decina di pomodorini Pachino – prezzemolo –
CAVOLFIORE ARROSTO LIMONE E PREZZEMOLO
Ingredienti: (4 persone) – 1 cavolfiore da circa 450 g – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaino di curry in polvere (o paprika) – ½ limone – prezzemolo fresco per guarnire – sale Preparazione: Pulire il cavolfiore