Ingredienti: (2 persone) – 4 fette di petto di pollo – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – pochissima farina – 80 gr taleggio (o il formaggio che preferite) – 2 fette di prosciutto cotto – q.b. sale – pochissimo
POLLO ALLA VALDOSTANA
SPIGOLA AL CARTOCCIO CON PATATE PREZZEMOLATE (BIMBY)
Ingredienti: (2 persone) – 2 spigole – 1 mazzetto prezzemolo – 2 spicchi aglio – 500 g. acqua – 300 g patate – 2 foglie alloro – 1 limone – q.b. olio extravergine di oliva – q.b. sale fino –
CROSTINI CON CHAMPIGNON IN CREMA
Ingredienti: (6 persone) – 9 fette di pancarré bianco – 500 g di funghi champignon – 1 piccolo scalogno – 1 dl di latte – 50 g di burro – 50 g di formaggio brie – 2 rametti di prezzemolo
FUNGHI TRIFOLATI CON GUANCIALE (BIMBY)
Ingredienti: (2 persone) – 1 scalogno – 60 g (a tocchetti) guanciale – 300 g Funghi champignon – 30 g olio extravergine di oliva – 1 pizzico sale fino – 1 mazzetto prezzemolo – qb pepe nero Preparazione: Mettere nel
FRITTATA CON ACCIUGA E POMODORO
Ingredienti: (4 persone) – 300 g di polpa di pomodoro tritata – 6 uova – 4 acciughe dissalate – 20 g di prezzemolo – 2 cucchiai di olio d’oliva – sale – pepe Preparazione: Aprite le acciughe in due e
TIMBALLO DI ANELLINI CON POLPETTE
Ingredienti: – 600gr di anellini o anelletti siciliani – 2 pugni di piselli già cotti – 1 litro di passata di pomodoro – ½ cipolla rossa di Tropea – olio evo – 500gr di macinato di vitello o manzo –
GAMBERONI AL FORNO
Ingredienti: (2 persone) – 1 kg di gamberoni – 2 spicchi d’aglio – sale – pepe – 10 olive nere – 10 pomodorini – 2 limoni – olio extravergine d’oliva – prezzemolo – 2 bicchieri di vino bianco secco Preparazione:
SALSA THOUSAND ISLAND (1000 ISOLE)
La salsa Thousand Island è a base di maionese arricchita da tanti altri saporiti ingredienti ed è usata in America per condire l’insalata, ma è ottima anche per arricchire sandwich o per accompagnare pesce o carne. Ingredienti: (8 Persone) –
SGOMBRO OLIO LIMONE E PREZZEMOLO
Ingredienti: (4 Persone) – 800 gr di filetti di sgombro freschi – 2 limoni – prezzemolo – olio EVO – sale – pepe Preparazione: Rosolare in poco olio i filetti a fuoco medio in una padella antiaderente, bagnandoli con il
CALAMARI GRIGLIATI AL LIME
Ingredienti: – 2-3 calamari a testa – 1 lime – q.b. di olio extravergine di oliva – pepe – sale – prezzemolo tritato Preparazione: Pulire, svuotandoli, i calamari, lavarli accuratamente e asciugarli con carta da cucina. Scaldare bene la griglia
CALAMARI MARINATI IN OLIO D’OLIVA
Ingredienti: (4 persone) – 8 calamari (congelati) – 2 cipolle grosse – 2 scalogni (o cipolle) – 3 cucchiai di aceto di Jerez – 1 cucchiaio di aceto di vino – ½ bicchiere d’olio d’oliva – ½ bicchiere d’acqua –
SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA SICILIANA
Ingredienti: (4 persone) – 1,2 kg di cozze – 360 gr di spaghetti, spaghetti alla chitarra o linguine – 400 gr di pomodori freschi – 1 mazzetto di prezzemolo – 2 spicchi di aglio in camicia – 1 pezzetto di