MEZZELUNE ALLA VALTELLINESE
Ingredienti: (3 persone)– 1 uovo– 110 grammi di farina– 1 pizzico di sale– ½ cipolla– pangrattato– 2 patate piccole– 5/6…
— RACCOLTA DI RICETTE PER TUTTE LE FORCHETTE ! —
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QUAGLIE ALLA SALVIA
Ingredienti: (4 persone)– 4 quaglie pulite ed eviscerate– 5 fette sottili di pancetta fresca– 20 belle foglie di salvia fresca–…
CESTINO CON PATATE E FONTINA
Ingredienti: – 1 confezione di pasta brisè già stesa– 2 patate medie– ½ cipolla– 1 spicchio di aglio– 4 foglie…
GNOCCHI CON SUGO ALLE LENTICCHIE
Ingredienti: (4 persone)– 600 g. di gnocchi– 150 g. di lenticchie secche– 500 ml di passata di pomodoro– 1 cipolla…
CARRE’ DI MAIALE ALLE MELE
Ingredienti: (6 persone)– 1,3 kg di carre’ di maiale con le ossa scarnificate– 8 mele rosse piccole le mie varietà…
ARROSTO DI POLLO CON SPECK E SALSICCIA
Ingredienti: – 1 grande petto di pollo aperto a libro– 100 g di speck– 1 piccola salsiccia– 6 foglie di…
CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)
Ingredienti: – 300 g di macinato di vitello– 200 g di fegatini di pollo– 2 carote– 1 costola di sedano–…
CAVOLO RAPA GRATINATO ALLE ERBE
Ingredienti: (2/3 persone)– 2 cavoli rapa (o 1 cavolfiore piccolo)– 4 cucchiai colmi di pangrattato– 1 filetto di acciuga sottolio–…
RAVIOLI AL TALEGGIO
Ingredienti: – 300 gr di farina 0– 3 uova– olio q.b.– sale q.b.– taleggio a piacere– burro– salvia– parmigiano Preparazione:Preparare…
TACCHINO CON SALVIA E CIPOLLA
Ingredienti: (2 persone)– 300 gr di filetto di tacchino– 6 foglie di salvia– olio evo– sale qb– 1 spicchio d’aglio–…
SCHIACCIATA DI FARRO SALVIA AGLIO E PARMIGIANO
Ingredienti: (2 teglie)– impasto per pizza con 500 g di farina di farro– 1 spicchio d’aglio schiacciato– 80 ml di…
SALMONE IMPANATO CON ERBE AROMATICHE
Ingredienti: (3 persone)– 3 fette di salmone– pangrattato– olio evo– erba cipollina– salvia– rosmarino– timo– pepe bianco Preparazione:Lavare le fette…
RAGU’ DI CONIGLIO
Ingredienti: (4 persone)– 600 g Coniglio– 100 g Bacon– 400 g Funghi– 80 g Burro– 2 foglie Salvia– 1 rametto…
MINI ARROSTINI DI POLLO AL PROSCIUTTO
Ingredienti: (2 persone)– 4 filetti di pollo non troppo sottili– 4 fette di prosciutto cotto– 4 fette di pancetta– ½…
POLLO ARROSTO AL LIMONE
Ingredienti: – 1 pollo– 1 cucchiaio salvia tritata– 1 cucchiaio rosmarino tritato– 1 cucchiaio timo tritato– 2 spicchi aglio– 4…
BACCALA’ ALLA FIORENTINA
Ingredienti: – 800 gr di baccalà ammollato– 500 gr di pomodori pelati– 1 cipolla (o porro)– 3 spicchi d’aglio– prezzemolo–…
CANEDERLI ALLO SPECK SU VELLUTATA DI ZAFFERANO
Ingredienti: (6 canederli)– 150 g. di pane bianco secco (o pancarrè lasciato all’aria qualche ora)– 80-90 g. di speck a…
ORATE ALLE OLIVE
Ingredienti: (4 persone)– 2 orate pulite da 750 g l’una– 60 g di olive nere– 60 g di olive verdi–…